成都食堂厨具—商用灶具炒炉的工艺要求


中式食堂厨具炒炉必须适合中国菜用,天然气为燃烧材料,炉灶台面采用气体一次冲压成型。配用570mm直径炉镬,炉眼数量根据炉头说明,炒炉主架用∠50*5mm角铁造,必须坚固并能承载炒炉所有附件,所有角铁架必须涂有足够防锈漆,炒炉围板用1.5mm201不锈钢制造,必须有足够隔热,炒炉面用1.5mm厚不锈钢板板制造,炉面下必须有足够承托,以免炉面下陷,炒炉面向立前倾斜,在前面有75mm*50深集水槽,集水槽配有疏喉式隔滤篦子。集水槽下面焊接有50mm直径排水接口,排水接口数量及距离必须合理地分布,炒炉后面设有450mm高不锈钢制背板,背板厚度不少于1.5mm,每一个炒炉必须配有摇摆式冷水龙头、水盆、火种、摇摆龙头的开关必须安置炉前的围板上,并有足够的耐火砖隔热,燃烧室顶部装有铸铁环,铸铁环的直径必须与炒炉配合,使燃烧顶部装有铸铁环,铸铁室后部没有后燃烧室,燃烧后的余热由通道通往烧热水炉后室,把后室内的水锅的水烧热,再排出,所有不锈钢围板上必须能设计成容易拆卸安装,避免故障维修时无法拆卸

 

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